首页 |资讯|财经|科技|娱乐|体育|健康|育儿|教育|房产|旅游|专题|论坛

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

西乌旗视窗 > 资讯 > 锡盟 > 发布时间:2018-04-23 14:33  来源:锡林郭勒盟旅发委  浏览:

 

如果你来锡林郭勒游玩,有一个吃货朋友和你说,让你给他带些礼物,那小编告诉你无需焦虑,风干牛肉干是也!

一代天骄的行军粮

风干牛肉是蒙古族的特色食品,他可以追溯到成吉思汗时代,蒙古铁骑,披坚执锐,横扫欧亚,其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。他保质期长,易储,热量高,被认为是蒙古大军的秘密武器之一,亦被誉为“成吉思汗的军粮”!

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

肉中精华款待贵客

小编认为牛肉干和嚼克一样,都是浓缩的精华,一般来说,一头肥滋滋的牛全身只有10%的肉是制作牛肉干的精肉食材,一般选用牛后腿的肉,先腌制后风干,在到油锅炸,制作工序也很复杂,这样的牛肉干在牧民家是对客人的极高款待。

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

牛肉干到底什么味道?

在小编看来,腌制的调料和风干的方法很影响牛肉干的味道,在腌制的调料来说,口味繁多,孜然的、麻辣的、酱香的等等,小编更喜欢一把盐一块肉,风干到咬不动那种,满满吃过程很享受,能直接感受到牛肉本身的味道,嚼劲十足。

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

另外,怎样风干也是决定牛肉干的味道,比如炭烤的牛肉干,会有一丝那种熏熏的烧烤味,丝丝入味,香味浓郁,吃起来会比较干,还有家中自制的烤箱,这个相比炭烤的会稍微软一点,不是很干,味道也很不错。最后那就是牧民最传统的做法纯靠风干,时间虽久,但牛肉原本的味道却锁在其间,细腻纯粹还不塞牙,如果想品尝正宗的牛肉干,来锡林郭勒牧民家中让你吃个够!

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

小编教你怎样选择最好的牛肉干

首先是看颜色,一般正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑,有光泽感。如果颜色艳丽好看,那有可能是人工色素的功劳。

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

其次就是用手撕超干牛肉干,能拉出细丝来,那就是好牛肉干。因为牛肉本身的肉纤维比较长且粗,在烘干之后,纤维特质不会改变,所以手撕肉干的时候,可以看到牛肉干会撕成大块。

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

最后这个就是小编提醒各位不要被低价牛肉干蒙蔽,上面和大家说了牛肉干的精华所在,所以成本高,好牛肉干价格不会低的!

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

营养不用多说,今天说下什么人不宜多吃

高热量的牛肉干一般人都可食用,但膳食纤维较粗不易消化,有较高的胆固醇和脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食哦!

美食 | 舌尖上的锡林郭勒美食——牛肉干

减肥的姑娘说:这是她永远珍视的下午茶!

健身小哥说:他享受挥汗如雨后,能大快朵颐一块牛肉干的幸福感!

宿舍死宅说:你们不知道吗?其实泡面和牛肉干会更配哦!

来锡林郭勒品尝完牛肉干的你说:...?

 

西乌旗视窗-[www.xwqnews.com] 官网微信号:xwqnews

文章关键词: 锡林郭勒美食 (责任编辑:西乌旗诚诺)

收藏 挑错 打印 关闭
西乌旗视窗

蒙ICP备13002085号

中国·内蒙古·锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗巴拉嘎尔高勒镇

西乌电话:15004794990

北京电话:010-57105700

联系信箱:xwqnews@163.com 邮编:026200

西乌旗视窗: www.xwqnews.com

Copyright © 2010-2013 西乌旗西乌旗视窗 版权所有 |关于我们|联系方式|招聘信息|法律声明|RSS|网站地图|百度新闻| |
蒙ICP备13002085号